terça-feira, 4 de fevereiro de 2014

O meu Natal e Ano Novo 2013/2014.

Árvore de Natal
 Olá,

Ainda não tinha publicado sobre o nosso Natal, bem como, Ano Novo.

Como todos anos é passado cá em casa e desta vez para dar um pouco de descanso à minha mãe eu fiz quase tudo foi muito cansativo, pois foram 4 dias a acordar e ir tratar do comer e comer, depois lavar loiças e fazer mais comer....

A nossa árvore de Natal é feita pela minha mãe não tenho paciência para a fazer, este ano até esteve muito simples pois por norma quase não vemos o verde da mesma.
Presépio
O Presépio, foi feito por mim, já a muitos anos que sou eu que o faço.

Este presépio é especial pois umas peças devem ter para ai uns 30 anos ou mais, o Menino Jesus foi oferecido pela minha avó, é do tamanho XXL.

Outro pormenor, é uma peça de Lego (que podem ver no vosso lado esquerdo ao pé do Menino Jesus), nao me perguntem o porquê do mesmo ali, até nem me recordo de ter peças de Lego em pequena... mas pronto a tradição cá em casa é o boneco ali ;)

Estes foram alguns dos doces das festas de resto não fizemos mais nada e mesmo assim foi muita coisa.
Arroz Doce da Beira Baixa

Arroz doce da Beira Baixa

Ingredientes:
800 ml de leite meio gordo (usei 1l de leite)
200 ml de Natas
130 gr. de arroz carolino
1 casca de laranja
1 pau de canela
1 pitada de sal
150 gr. de açúcar

Coloque todos os ingredientes no copo, expecto o açúcar. Programe 50 min. / Temp. 90.º C / Vel. Colher inversa.



Quando terminar, junte o açúcar e programe 10 min. à mesma temperatura e velocidade.



Deite num recipiente grande ou em taças e quando estiver frio polvilhe com canela. Pode polvilhar com açúcar e queimar com o ferro.
Rabanadas
 As Rabanadas foram feitas pela minha mãe, mas a receita é simples, pão de 2 dias, leite aquecido com casca de limão e um pau de canela misturar o ovo e fritar, elas parecem que tem uma pequena calda, mas é porque a casa é muito húmida e o açúcar derreteu.
Sonhos de Natal
 Sonhos de Natal

Ingredientes: 

250 gr. água

50 gr. manteiga

1 c. sopa banha

1 pitada sal Mariceu

1 c. chá açucar

1 c. chá fermento , em pó para bolos

170 gr. farinha

4 ovos , grandes (pus 6 médios)

q.b. óleo , para fritar

Pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal Mariceu, o açúcar e programe 7 min. / Temp. 100.º C / Vel 1.

Adicione a farinha de uma só vez e programe 15 seg. / vel. 4, deixe arrefecer, tirando o copo da base.

Numa tigela bata os ovos com um garfo, programe 15 seg. / vel. 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.



Deixe repousar a massa durante uns minutos.



Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo quente abundante, até que os sonhos fiquem dourados.



Envolva-os em açúcar e canela a gosto ou faça uma calda de açúcar.

Bolo Folhado da Padaria Portuguesa, os enfeites feitos pela cunhada 
 Este Bolo Folhado foi trazido pela minha cunhada Rita, é da Padaria Portuguesa, as minhas sobrinhas adoram e cá por casa também gostamos muito. Vale a pena experimentar.
Bolo Rei
 O Bolo Rei do livro de receitas da Bimby, é delicioso, e rende muito... eu ia para fazer apenas meia receita pois não somos muitos a comer e para estragar, mas enquanto fui fazendo esqueci-me e juntei os ingredientes todos, nao tinha era os frutos secos e cristalizados suficientes entao parece que era um bolo rainha mas com meia duzia de frutos cristalizados.

Bolo Rei

Ingredientes
450 gr. farinha com fermento
70 gr. açúcar
Casca de 1 laranja, só a parte amarela
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 gr. leite
70 gr. manteiga
3 gemas de ovo
25 gr. fermento padeiro fresco
20 gr. sumo de laranja
40 gr. vinho do Porto
1 pitada de sal Mariceu
350 gr. frutas cristalizadas ou frutos secos
1 gema para pincelar


Pese a farinha e reserve.



Com o copo bem seco coloque o açúcar, a casca dos citrinos e pulverize 15 seg. / vel. 9.




Adicione o leite, a manteiga e programe 30 seg. / Temp. 37º C / Vel. 6 e a seguir 30 Seg. / Vel. 9.




Junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho, e misture uns segundos na vel. 3.




Com a Bimby em funcionamento na ve. 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal Mariceu.




De seguida, programe 3 min. / Vel. Espiga. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.




Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min. / vel. espiga.


Programe 30 seg. / vel. espiga, junte 250 gr. de fruta cristalizada através do bocal da tampa.

Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180º C cerca de 20 minutos.
Tronco de Natal
Tronco de Natal

Ingredientes para a torta:
6 ovos
200 gr. de açucar
250 gr. de farinha
2 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal Mariceu

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque a borboleta, os ovos, o açucar e programe 2 min. / Temp. 37º C / Vel. 3.

Programe mais 2 Min. / Vel. 3, para que fique um creme fofo.

Incorpore a farinha, o fermento, o sal Mariceu e programe 15 Seg. / Vel. 3.

Deite a massa num tabuleiro de 36 x 25 cm untado com margarina e polvilhado com farinha. Certifique-se que a massa ficou bem espalhada.

Coloque no forno cerca 15 minutos.

Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açucar, deixe arrefecer um pouco enquanto faz o recheio.


Ingredientes para o recheio - Creme de Manteiga com chocolate

Calda:
140 gr. de açucar
70 gr. de água

Creme:
250 gr. de manteiga à temperatura ambiente

Ponha o açucar e a água no copo e programe 5 min. / Temp. 100ºC / Vel. 2. Retire do copo e deixe arrefecer.

Coloque a borboleta, incorpore no copo a manteiga e programe a vel. 2 até que obtenha  uma consistência cremosa.

Programe 1 min. / Vel. 3 e vá adicionando a calda pouco a pouco pelo bocal, até que o creme fique totalmente homogéneo. Programe uns segundos se necessário.

Aromatize com cacau em pó q.b.

Ingredientes cobertura:
1 pacote de natas 
1 c. sopa de cacau
2 c. de açucar em pó

Bata as natas por cerca de 2 min. / Vel 3 1/2, junte o açucar e o cacau em pó.

Nota: Supostamente a cobertura era para ser com o Creme de Manteiga mas a torta fico gigante e nao fiquei com o recheio suficiente para cobrir.
Mexidos ou Formigos Ricos
A minha mãe tinha falado quando era mais nova comia muitas vezes e lá lhe fiz a vontade, sempre pensei que era uma coisa que ninguém iria gostar, fiz apenas meia receita mas todos provamos e gostamos, só é pena ser muito doces.

Ingredientes:
15 gr. miolo de pão
Água q.b.
60 gr. miolo de noz (juntei uns pinhões)
350 gr. de açúcar
6 gemas de ovo
Canela em pó q.b. para servir

Coloque num recipiente o pão, cubra com água e reserve.

Coloque no copo o miolo de noz e pique 3 seg. / vel. 4. Retire e reserve.

Coloque no copo 200 gr. de água e o açucar e programe 20 min. / Varoma / Vel. 1.

Adicione o miolo de noz com os pinhões reservados e programe 3 min. / Varoma / Vel. Colher Inversa.

Adicione o pão bem espremido e programe 1 min. / Varoma / Vel. Colher Inversa.

Coloque as gemas num recipiente, bata com a ajuda de um garfo e reserve.

Envolva 30 seg. / Vel. 2 e adicione através do bocal da tampa as gemas em fio.

De seguida, programe 1 min. / Varoma / Vel. Colher Inversa.

Sirva polvilhados com canela.


Fontes:
  • Arroz Doce das Beiras Baixas - Blog Bimby and Me
  • Sonhos de Natal - Livro Bimby - Receitas Essenciais
  • Bolo Rei - Livro Bimby - Receitas Essenciais
  • Tronco de Natal: para a torta - Livro Bimby - Receitas Essenciais; para o recheio Creme de Manteiga com chocolate - Livro Bimby - Pastelaria e Doçaria com Bimby
  • Mexidos Ricos - Livro Bimby - Boas Festas com a Bimby


4 comentários:

  1. Uma mesa cheia de coisas boas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. È verdade, Susana foi só delicias mas para o engorda ;)

      Bjinhos,

      Susana

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  2. E tudo com bom aspecto!
    Agora que passaram as festas, há aí algumas receitas tradicionais que sabia bem fazer nesta altura.
    Beijinhos

    Carla
    http://saboresdorey.blogspot.pt

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  3. Humm.... tantos docinhos! Agora até fiquei com saudades do Natal! :)
    Ainda não conhecia as Papinhas dos Babinhos e vou seguir atentamente!

    Bjs,
    Cristiana

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