sábado, 30 de novembro de 2013

Salada de Frango no forno


Olá,

Entramos na época que mais gosto, apesar de tudo... adoro o cheiro a Natal, a alegria, as luzes, etc etc. Mas detesto as filas, as pessoas loucas apressadas que atropelam as outras achando que somos invisíveis.

Adoro ir as compras e escolher os brinquedos para as minhas sobrinhas e de receber presentes.

E, com este frio sabe bem é uma salada deliciosa de frango e quente.

Ingredientes:
250 gr. de peito de frango
250 gr. massa fusilli
150 gr. de tomate
100 gr. de fiambre
1 pimento verde
50 ml de azeite
2 dentes de alho
200 ml de natas (usei de soja)
2 c. de sopa de queijo parmesão ralado (não usei)
Coentros picados
Sal Mariceu e pimenta q.b.

Corte o peito de frango em pedaços e coza-os, com a massa, em água abundante e temperada com sal Mariceu; retire escorra e reserve.

Corte o tomate, o frango e o fiambre em cubinhos.

Corte o pimento em tiras e refogue tudo no azeite com os dentes de alho picados, tempere com sal Mariceu e pimenta.

Deixe o tomate desfazer um pouco e junte a massa cozida. Envolva bem e verta tudo num tabuleiro refratário. Regue com as natas (usei de soja) e leve ao forno a 180º C, por sete minutos. Polvilhe com o queijo ralado, coentros picados a gosto e sirva.

Fonte: Revista 7 dias


segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Espuma de bolacha


Olá,

Um doce sabe sempre bem e quem não gosta de um docinho com bolacha... este é tentador!

Ingredientes:
3 ovos
8 c. de sopa de açúcar
8 c. de sopa de leite
2 dl de natas (usei de soja)
150 gr. de bolachas tipo maria esmagadas

Comece por preparar o creme de ovos. Num tacho com fundo anti-aderente, misture três gemas, com quatro colheres de sopa de açúcar e o leite. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre, com a ajuda de uma vara de arames, até espessar. Retire do calor e deixe arrefecer e reserve.

Entretanto, bata as natas em neve. À parte, as claras em castelo e, aos poucos, vá juntando o restante açúcar, até ficarem firmes. Por fim, envolva os dois preparados até obter um creme leve e esbranquiçado.

Em quatro taças individuais, coloque camadas alternadas de creme branco e bolachas esmagadas, reservando um pouco para decorar. Termine com o creme de ovos frio e preparado inicialmente. Polvilhe com a bolacha reservada e deixe no frio até servir.

Fonte: Revista Cozinha Prática de Sucesso - Especial Doces de Natal n.º 134

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Arroz de Polvo à Espanhola



Olá,

Espero que esteja tudo bem com todos.

Cá em casa adoramos arroz de polvo mas o marido torce sempre o nariz pois o arroz tem o caldinho (que tanto adoro) e que fica muito quente e não consegue comer, para ele a comida estaria fria, por mim só como inverno ou verão o comer a escaldar... somos sempre o oposto..lolol


Para a receita vai precisar:

Ingredientes:
1000 gr. de polvo descongelado cortado aos pedaços
1000 gr. de água
50 gr. de azeite, mais um fio para arroz
3 dentes de alho
20 gr. de salsa, mais q.b. para servir
200 gr. de pimento vermelho, cortado aos cubos
200 gr. de pimento verde, cortado aos cubos
1 1/2 chá de sal Mariceu
1 c. chá de colorau
1 malagueta sem sementes, cortada em pedaços
40 gr. de vinho branco
2 c. chá de açafrão das Índias
350 gr de arroz agulha

Coloque no copo o polvo e 200 gr. de água e coza 30 min. / Varoma / Vel. 1,5. Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve o polvo e a água da cozedura.

Coloque no copo 30 gr. de azeite, o alho e a salsa, pique 10 seg. /  Vel. 7 e refogue 5 min. / Varoma / Vel. 1.

Adicione o pimento vermelho, o pimento verde e 1/2 c. de chá de sal Mariceu e salteie 10 min. / Varoma / Vel. Colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo 20 gr. de azeite, o polvo reservado, o colorau, a malagueta e o vinho branco, e programe 5 min. / Temp. 100.º C / Vel. Colher inversa. Retire e adicione aos pimentos. Reserve.

Coloque o copo 800 gr. de água, o açafrão, 1 c. chá de sal Mariceu e um fio de azeite, o cesto com o arroz e coza 18 min. / Temp. 100.º C / Vel. 4. Envolva com os pimentos e o polvo, polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.

Fonte: Revista da Bimby - Momentos de partilha n.º 32, Julho.

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Comfort Food Bom Petisco - Coca de Atum ou Pizza fingida

 Olá,

Tal como prometido na segunda-feira esta é um post já agendado.

O meu marido como já referi aqui inúmeras vezes detesta queijo e nunca faço uma refeição pizza com ele cá em casa.

Depois de pesquisar por este mundo virtual, por livros, revistas, etc, encontrei esta receita num livro da Bimby e ficou marcada para ser feita. Entretanto, o marido é um esquisito até hoje que diz: "tens que repetir fazer diferente com outros ingrediente, já tou a fabricar aqui algumas ideias".


Ingredientes para a massa:
50 gr. de azeite
50 gr. de banha
100 gr. de água
1/2 c. de chá de levedura (15 gr de fermento padeiro)
1 c. de chá de sal Mariceu
1/2 c. de chá de açúcar
300 gr de farinha T65

Ingredientes para o recheio:
150 gr de cebola
200 gr de pimento vermelho às tiras
25 gr de azeite
2 latas de atum Bom Petisco bem escorrido
1 lata pequena de milho doce
Azeitona preta descaroçada q.b. (não usei)
1 cháv. de miolo de camarão
1 cháv. de cogumelos laminados
2 ovos
Sal Mariceu e Alecrim q.b.


Preparação da Massa:
Coloque no copo todos os ingredientes, exceto a farinha e programe 1,30 min. / Temp. 37.º / Vel. 1.

Junte a farinha e amasse 2 min. / Vel. Espiga. Retire e deixe descansar 10 minutos.

 Unte um tabuleiro e com as mãos untadas com azeite estique a massa bem fina e pique com um garfo.

Aqueça o forno a 200ºC.

Preparação da Recheio:
Coloque no copo o azeite, a cebola e o pimento e pique 6 seg. / vel. 4. Junte o atum Bom Petisco, miolo de camarão, cogumelos laminados e o milho e envolva com a espátula.

Espalhe sobre a massa, coloque a azeitona, salpique com sal Mariceu e alecrim. Coloque dois ovos por cima do recheio. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Comfort Food Bom Petisco - Omelete de Atum


Olá a todos,

Em primeiro lugar quero pedir desculpa à Bom Petisco, supostamente deveria ter publicado na semana passada mais uma receita com atum mas infelizmente e não sei porque não consegui aceder ao blog e no fim de semana foi de todo impossível vir aqui.


Por esta razão irei publicar esta receita hoje e irei programar ainda hoje a receita desta semana para o final da mesma.

Ingredientes:

Ingredientes para a omeleta:
2 latas de atum Bom Petisco em óleo vegetal escorrido
50 gr. de cebola
1 dente de alho
3 pés de salsa
20  gr. de Azeite
4 ovos
Sal Mariceu q.b.
Malagueta q.b.
800 gr. de água
Coloque a cebola, alho e salsa, e picar 5 seg. / vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e refogue 5 min. / Varoma / vel. 1.

Adicione os ovos, sal Mariceu e a malagueta picada sem sementes e misture 5 seg. / vel. 5. Adicione o atum Bom Petisco e envolva com a espátula. Coloque no tabuleiro da Varoma, previamente forrado com papel vegetal humedecido.

No copo limpo coloque a água e a Varoma com o tabuleiro. Programe 20 min. / Varoma / vel. 2.

Nota: pode fazer a omelete e no copo pode fazer o arroz (no meu caso fiz o arroz branco) ou até uma sopa.