terça-feira, 29 de maio de 2012

Trança


Esta foi uma das primeiras receitas de doces e fiquei agradávelmente surpreendida. É deliciosa apenas fiz uma pequena alteração e posso dizer que melhorou o que já era muito bom. A receita é retirada do Livro Receitas Essenciais, página 58. Fiz metade da receita pois disseram-me que esta receita rende muito e é bem verdade.

Ingredientes:

250g leite
100 gr margarina
50 gr de açúcar
1 saqueta de fermento seco
2 ovos
700 gr farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min / 37º / Vel 2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg. / Vel 6.

De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min / Vel Espiga. Deixe levedar durante 20 min, num local morno.

Faça três rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com açúcar humidificado.

Leve ao forno pré-aquecido a 50º C até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 min.

Sugestão: Faça umas bolinhas em vez da trança e congele.. Torradas com doce ou simplesmente com manteiga.

BOA SEMANA A TODOS!

domingo, 27 de maio de 2012

Picadinho de frango

Esta receita é publicada na revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 52 de Maio de 2012. Estava com receio com esta receita pois nunca fiz nada com o iogurte ainda por cima quente nem pensar.


Ingredientes (para 4 pessoas):
500 gr de peito de frango
200 gr de cogumelos laminados
1 cebola
1 dente de alho
1 iogurte natural
150 gr de leite
100 gr vinho branco
50 gr azeite
1 cubo de caldo de galinha (usei metade)
Sal e pimenta q. b.
Farinha para passar

Corte o peito de frango em tiras grossas, passe-as por farinha e reserve.

Descasque a cebola e o alho, corte a cebola aos pedaços deite tudo no copo do robot e ligue durante 5 seg. / vel 5. Junte o azeite e programe na temperatura vapor, durante 5 min / vel. 1. Adicione depois os cogumelos laminados e o caldo de galinha e programe a 100ºC / 5 min. / vel. mínima invertida.

Encaixe o acessório misturador, junte o vinho e tempere com sal e pimenta. Adicione as tiras do frango e programe 100ºc /15 min /vel mínima invertida. Junte então o leite e o iogurte, retifique os temperos e programe temperatura vapor / 5 min. / velocidade mínima invertida.

sábado, 26 de maio de 2012

Arroz de Cenoura


Nunca coloquei uma receita de arroz de cenoura pois penso que é muito básico e todas vocês sabem fazer, este foi o primeiro arroz na Bimby e ficou muito bom. A receita é retirado do Livro As receitas essenciais (livro base novo), página 72.

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura grande
40 g azeite (usei menos)
350 g arroz agulha
800 g de água
1 caldo de legumes ou sal q.b.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg. / Vel 5.
Refogue 5 min / Varoma / Vel 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo ou o sal, introduza o cesto com o preparado e programe 20 min / 100º / Vel 3.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.

Retire o cesto com ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Nota: Pode substituir a cenoura com 100g de ervilhas congeladas, depois de picar a cebola e o alho.
Receita para 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo: 25 minutos para fazer outras coisas.

BOM FIM DE SEMANA!

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Biscoitos de Aveia e Alfarroba ou Canela



Cada vez mais gosto de fazer estes biscoitos adoro os dois mas os de Canela são os meus favoritos.

As receitas foram retirados dos blogs Mãe me quer (Biscoitos de Aveia e Alfarroba) e No calor do fogão (Biscoitos de Canela).

Biscoitos de Aveia e Alfarroba

Ingredientes:
1 cháv. de farinha de trigo com fermento (usei farinha integral)
1 cháv. de flocos de aveia
1 cháv. de farinha de alfarroba
1/2 cháv. de açúcar amarelo
1/2 cháv. de azeite
2 ovos inteiros
Essência de baunilha q.b.

Misturar todos os ingredientes. Fazer pequenos bolinhos que vão ao forno durante 15 minutos, a uma temperatura de 200º.

Biscoitos de Canela

Ingredientes:
125 g de farinha de trigo integral
50 g de aveia em grãos (usei aveia em flocos)
75 g de açúcar
½ c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de canela em pó
75 g de manteiga ou margarina
1 c. sopa de Karo (nem sei o que é, usei mel tal como a Leticia)
1 c. sopa de leite (veja se não é necessário adicionar um tiquinho mais)

Ponha a farinha, a aveia e o açúcar numa tigela, peneire aí o bicarbonato e a canela e misture bem. Ponha o Karo, a manteiga e o mel em uma panela e leve ao fogo até a manteiga derreter. Despeje sobre os ingredientes secos e bata (eu misturei com uma colher de pau). A massa vai ficar grossinha, mas possível de moldar sem se despedaçar (se não ficar, adicione um nadinha de leite, só até dar ponto).

Em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, disponha bolas da massa do tamanho de nozes, amassando-as com uma espátula.

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que estejam dourado-escuros. Deixe esfriar um pouco na própria assadeira e depois transfira para uma grade.

Rende 25 biscoitos.

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Bifanas à Salsicheiro


Uma receita simples e bem apetitosa.

Ingredientes:

Bifanas
Alho
Pimenta
Pickles
Salsichas
Sal
Vinho Branco

Temperei as bifanas com sal, pimenta e vinho branco.  De seguida numa frigideira coloquei um fio de azeite e fritei as bifanas e reservei. Coloquei as salsichas cortadas ás rodelas e os pickles cortadinhos e deixei apurar um pouco. Por fim misturei as bifanas ao preparado e deixei cozinhar mais um pouco para tomar gosto.

terça-feira, 22 de maio de 2012

Leite creme


Por falha minha esqueço-me sempre de colocar esta receita que tanto gostamos. Desde que a fiz jurei nunca mais fazer leite creme instantâneo, realmente o que é feito de raiz é muito bem.

Esta receita foi publicada pela Pipoca do Blog Manjar das Deusas, do qual era uma das "Deusas".

Ingredientes:
1l de leite gordo (uso magro)
5 gemas de ovo
4 c. de sopa de Maizena
6 c. de sopa de açúcar
1 c. de sopa de manteiga
1 casca de limão
Açúcar e canela para polvilhar
Colocar todos os ingredientes (excepto o limão e a manteiga) numa panela. Bater tudo com a varinha mágica (bato com a varinha de arames). Acrescentar o limão e a manteiga.
Levar ao lume brando até engrossar mexendo sempre. Deitar numa travessa ou taça a gosto e deixar arrefecer.  Polvilhar com açúcar e canela e queimar com um queimador até o açúcar ficar caramelizado. Servir imediatamente.

sábado, 19 de maio de 2012

Filetes de pescada


Mais uma receita já publicada mas que cá em casa adoramos, infelizmente é raro comer.

Mas não custa nada recordar-la aqui.

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Pedido de desculpa...

Imagem retirada da net
Venho expressar as minhas mais sinceras desculpas á Risonha e á Ratolinha, a situação foi a seguinte:

Na altura do Natal passado, participei na troca de presentes feito pela Vânia Jesus do Blog Cinco Sentidos na Cozinha.

Depois de ter recebido os meus presentes, quis partilhar convosco as minhas prendas (recebidas) e quem me tinha oferecido - A Ratolinha.

Hoje recebi um comentário do qual me surpreendeu, que dizia o seguinte:
"Olá Papinhas dos Babinhos!
Sem querer vim dar através do google a este teu post...
Estou surpresa, pois deve haver aqui alguma confusão... pois não troquei prendas com ninguém...nunca o fiz.
E ao ler este post, "vejo-me" incluida na tua troca de prendas...
O que se passou, podes explicar-me p.f.... se não te importares.
bjs"

Claro, fui logo ver o que se estava a passar e ver a troca de e-mails com a pessoa que me tinha oferecido aqueles presentes lindissimos, e claro lá estava não a Ratolinha mas sim a Risonha.

Por esta razão quero pedir ás duas as minhas mais sinceras desculpas, principalmente a Risonha do qual foi a maior lesada.

Aproveito para informar que já fiz a correcção do post.

Beijinhos e agradeço a vossa compreensão.

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Banana Frita


Adoramos comer picanha, mas infelizmente não dá para comer tantas vezes como desejamos. A receita não vou colocar pois já tinha feito e colocado neste post. A única diferença é a maravilhosa banana frita que adoro, sempre que vou a algum restaurante em que coma este tipo de comer ataco as bananas fritas..lol

Ingredientes:
Bananas maduras
Ovo
Pão ralado

Corte a banana na vertical e em bocados, passe por ovo batido e pão ralado. Deite um fio de azeite na frigideira e ponha a fritar a mesma.

Fica tão saborosa.

terça-feira, 15 de maio de 2012

Bolo de farinha custard e alfarroba


Gosto muito de comer bolos com alfarroba e tenho andado a testar novidades. E esta engana bem para que é fã de chocolate. Esta receita foi tirada do Blog Receitas do Bardãos e da Mininha.

Tirei também dicas no blog A culpa é das Bolachas em como fazer com que o bolo ficasse com este aspecto lindo.

Ingredientes:
2 Ovos
1 cháv. de Açúcar
1 Cháv. de Farinha de Trigo
1 cháv. de Farinha Custard
2 c. sopa cheia de Farinha de Alfarroba
1/2 cháv. de Óleo de Milho (usei óleo girassol)
1/2 cháv. de Leite
1 c. sobremesa de Fermento em Pó
algumas Castanhas Brasileiras (não utilizei)

Bater os ovos com o açúcar e o óleo até ficar bem cremoso. Junte a farinha de trigo e a custard aos poucos, alternando com o leite e até estar bem incorporado os ingredientes. Junte as castanhas (eu não utilizei) picadas e o fermento, mexendo sem a batedeira.

Separe 1/3 da massa e junte a Farinha de Alfarroba mexendo bem.
Numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de farinha, despeje 2/3 da massa só com a custard e em seguida despeje delicadamente 1/3 da massa com a farinha de alfarroba por cima sem mexer para não misturar muito (coloquei as duas massas ao mesmo tempo e no fim passei com a faca para cima e para baixo?.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 a 45 m na parte do meio do forno.

Retire do forno, desenforme e decore com açúcar em pó e castanhas brasileiras(não usei nem o açúcar nem as castanhas)

domingo, 13 de maio de 2012

Omelete no forno de Atum


Estou fã das omeletes no forno e claro tive que repetir. Este tipo de comer é optimo para aproveitamento de sobras ou até aqueles dias em que não temos tempo para fazer comer, ou até não nos apetece fazer comer.

A receita tem como base esta já aqui publicada.

Apenas substitui as carnes por atum e delicias do mar.


quinta-feira, 10 de maio de 2012

Arroz doce


Mais uma iguaria feita na Bimby, não é o tipo de arroz doce que eu gosto que é aquele arroz doce aguado, mas esta estava saboroso. A receita foi retirado pelo livro base "Bimby - As receitas essenciais", página 136.

Ingredientes:
1000g leite
160g de arroz carolino
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela (usei canela em pó)
1 pitada de sal
160g de açúcar
4 gemas de ovo
Canela q.b.

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. Programe 15 min. / 90º / vel. colher / Colher inversa, retire a tampa e envolva com a espátula. De seguida programe 25 min / 90º / vel. colher / Colher inversa.

Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com ajuda da espátula.

Programe 10 min  / 90º / Colher inversa / Vel. 1 1/2.

Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Baril Batido de Morango para toda a gente!





Tinha saudades de beber um batido de morango e soube-me tão bem!

Ingredientes:
Leite (medida de um copo)
3 a 4 morangos
Açúcar / Adoçante se preferir

Num copo colocar o leite e os morangos lavados e com a varinha mágica misturar tudo.

terça-feira, 8 de maio de 2012

Mais fácil e prático

Agora visitar-nos no Facebook está mais fácil.

Agora além da foto, teram nas notas  a receita completa, um indice, com todas as receitas dos Babinhos.

Espero que vos ajude a ser mais prático a vossa visita.

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Creme de Legumes - sem batata


A semana que passou foi muito esgotante para mim e para toda minha família. Na passada quarta-feira a minha mãe tinha que fazer um exame (cateterismo) ao coração para que depois fosse operada. Ela tem as veias entupidas. O exame precisa de internamento e então teve que estar às 8h no hospital de Santa Marta. Lá fomos nós e como podia ter um acompanhante fiquei com ela foram 12h no hospital sentada numa cadeira de madeira na cama ao lado dela. Ela sem comer e sem beber ate ás 18h, e com diabetes, passei-me completamente. Mas pronto, ficou resolvido e correu tudo bem é o que interessa. Na quinta-feira só teve alta às 17h, então foi um dia sem poder descansar estávamos todos muito exaustos. Entretanto, e o mais importante, graças a deus em principio ela não terá que ser operada e isso já é um alivio. Por esta razão esta semana estive mais ausente dos vossos blogues mas sempre muito atenta.

Quanto à Bimby, estou maravilhada com a minha pequenina, e digo-vos adoro a sopa lá feita. Esta foi a primeira experiência e foi uma experiência a solo, sem qualquer auxiliar de livros, claro que não tem nada que saber e se calhar exagerei nos tempos mas sinceramente como era sopa...

Ingredientes:
Courgette
Cenoura
Alho francês
Abobora
Água
Sal
Azeite

Coloquei todos os ingredientes na Bimby excepto o azeite, como não tinha muita noção de tempos e temperaturas cozinhei todos os legumes a 90º / colher / cerca 45 min. No fim de estar cozinhado triturei tudo fui aumentado de velocidade 3 para 5 para 7.

No fim coloquei uma colher de sopa de azeite.

Para a primeira experiencia não estava má.

Boa semana a todos!

sábado, 5 de maio de 2012

Feliz dia da Mãe


Mães de Portugal

Ó Mães de Portugal comovedoras,
Com Meninos Jesus de encontro ao peito,
Iguais na devoção e amor perfeito
Aos painéis onde estão Nossas Senhoras!

Ó Virgem Mãe, qual se tu própria foras,
Surgem de cada lado, quase a eito,
As Mães e os Filhos em abraço estreito,
Dolorosas, felizes, povoadoras...

São presépios as casas onde moram:
E o riso casto, as lágrimas que choram,
O anseio que lhes enche o coração,

Gesto, candura, olhar — tudo é divino,
Tudo ensinado pelo Deus Menino,
Tudo é da Mãe Celeste inspiração!

Alberto de Oliveira, in "Poemas de Itália e Outros Poemas"

Não sou oficialmente mãe, mas tenho três estrelinhas que estão sempre no meu coração. Um feliz dia das Mães a todas as mães em especial há minha que a adoro.

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Peitos de frango com cogumelos



Aqui ao pé de mim abriu uma frutaria de chinês, parece que agora está na moda... e claro fui lá comprar umas coisinhas e vi rebentos de soja do qual ficou de baixo de olho e claro tive que lá ir comprar.

A receita é muito simples.

Ingredientes:
Cubos de peito de frango
Rebentos de soja
Cogumelos
Vinho branco
Natas
Azeite
Alhos
Sal
Pimenta
Louro

Tempere o peito de frango com sal, alhos, folha do louro, pimenta, vinho branco e deixe marinar um pouco.

Coloque um fio de azeite na frigideira e deite o peito do frango com a marinada.

Quando estiver cozinhado, retire da frigideira e coloque os cogumelos e os rebentos de soja durante cerca de 10 minutos em lume brando, por fim junte a carne e as natas e deixe cozinhar (sempre em lume brando).

Sirva com um arroz branco e/ou batata frita.

Bom fim de semana a todos!

terça-feira, 1 de maio de 2012

Pedaço do Céu de Alfarroba e coco



Este bolo é divinal e ótimo para quem seja alérgico/a aos ovos e seus derivados. A receita foi retirada do blog da Miss Gyan - Delicias não engordativas...

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo integral
½ chávena de chá de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ chávena de chá de coco ralado
1 chávena de chá de açúcar amarelo (ou adoçante)
½ chávena de chá de óleo de girassol
2 chávenas de chá de água
Tempo de preparação: 30 minutos
Execução : Fácil
Porções: 8 pessoas
Calorias Totais: 701 kcal

Misture as farinhas com o fermento bem de modo a não originar grumos. Depois adiciona o coco ralado (reservar ½ chávena) e o açúcar ou adoçante. Mexer bem.

Por fim, acrescentar o óleo e a água em simultâneo e envolver bem com a vara de arames. Vá adicionando água até a mistura ficar cremosa mas ligeiramente espessa. Mexa muito bem para não ficar com grumos.
Unte como o óleo e polvilhe com farinha uma forma de bolo redonda de 23 cm de diâmetro. Verta o preparado e polvilhe com o coco que reservou, guardando ainda algum para a decoração do bolo.

Levar ao forno a 190º C durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem fofo e cozido. Retirar do forno, desenformar e polvilhar com o restante coco.


Boa semana!