terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Carne de Frango a Alentejana.


Esta é uma versão mais light, claro que não é como a carne de porco mas dá pra matar um pouco as saudades...

Ingredientes

Peitos de frango
Massa de pimentão
Alho
Vinho branco
Ameijoa
Coentros

Cortei os peitos de frango aos bocados e temperei com a massa de pimentão, alho, pimenta e vinho branco. Deixei marinar um pouco. De seguida coloquei num tacho um fio de azeite e deitei a carne e marinada. Deixei cozinhar muito bem, De seguida coloquei as ameijoas (que eram congeladas e lavadas). Por fim, salpiquei com um ramo de coentros.

Acompanhei com arroz de açafrão e meia dúzia de batatas aos quadrados.