terça-feira, 30 de novembro de 2010

Creme de Legumes - sem batata

Este fim de semana tem sabido bem só coisas bem quentinhas. Eu sou fã dos comeres a  escaldar, tanto no Inverno, como no Verão.

Não sou fã de sopa com feijão (tanto passado, como inteiro), mas nesta está divinal....

A receita foi retirada da revista Saúde à Mesa, n.º 56 de Novembro de 2010, é uma sopa bastante saudável e até pode ajudar numa dieta.

Ingredientes:
1 cebola
1 nabo
400g de abóbora descascada
1 curgete
1,5l de água
Sal q. b.
1 lata de feijão branco
5 c. sopa de azeite

Preparação:
Descasque a cebola e o nabo, corte tudo em pedaços, lave-os e deixe-os escorrer. Corte, também, a abóbora e a curgete em pedaços e lave-os.

Leve ao lume um tacho com a água, deixe ferver, tempere com sal, junte todos os legumes e deixe cozinhas durante 15 m.

de seguida, acrescente o feijão com o molho e o azeite e deixe cozinhar por mais 5 m. Depois reduza tudo a puré e leve novamente ao lume só para ferver. Rectifique o sal e sirva quente.

Nota
Quantidade: 5 pessoas
Preparação: 40 min.
Congelação: sim
Calorias: 194kcal por pessoa
Interesse nutricional: Rica em betacaroteno


"O betacaroteno é um pigmento carotenóide antioxidante. Natural, é uma das formas de se obter indiretamente a vitamina A.
Tem sido descobertas grandes propriedades para o betacaroteno nas pesquisas das quais é alvo. Sabe-se hoje que ele é um antioxidante (inibe radicais livres, prevenindo o envelhecimento), beneficia a visão noturna, aumenta a imunidade, dá elasticidade àpele, aumenta o brilho dos cabelos e o fortalecimento das unhas, além de atuar no metabolismo de gorduras.
O betacaroteno também é favorável na obtenção do bronzeamento da pele. Quando transformado em vitamina A em nosso organismo, auxília na formação de melanina, pigmento responsável por proteger a pele dos raios ultravioleta e conferir o bronzeamento.
As principais fontes de betacaroteno são: cenouraabóborabeterrabamamãomanga e a batata doce. Em quantidades menores, pode ser encontrado nos vegetais folhosos como couverepolhoespinafreagrião e brócolis.
Consumir grande quantidade de betacaroteno não é perigoso para o organismo. O único efeito colateral conhecido pelo excesso do mesmo é o aparecimento de uma coloração amarelada na pele, que é inócua e não deixa sequelas, que desaparece com a redução do consumo, denominada por hipercarotenodermia."

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Lulas com molho de cerveja

Tenho visto várias receitas com as lulas, mas as com cerveja suscitou-me curiosidade (até pensava que tinha feito a uns tempos atrás mas não). Não sei se a receita que vi por aí era igual a esta mas a minha foi feita assim:

Ingredientes:
Lulas
Cebola
Alho
Azeite
Salsa em pó (ou fresca)
Cerveja
Farinha Maizena para molhos
Sal
Knorr para peixe
Piripiri

Preparação:
Corte as lulas as pedaços grandes mais ou menos em 3 ou 2, dependendo o tamanho. Entretanto faça um refogado com o azeite e a cebola e o alho. E deite as lulas, deixe apurar uns 5 min. Por fim, coloque a cerveja, o Knorr, salsa em pó, e um pouco de piripiri, e deixe cozinhar até a cerveja evaporar. Quando as lulas estiverem quase cozidas, deite um pouco de farinha Maizena para molhos para engrossar o molho.

Acompanhei com esparguete e para o Babinhos fiz puré que ele não é grande apreciador de massas.

domingo, 28 de novembro de 2010

Hamburguer, Ovo estrelado, Batatas Fritas e Arroz

Já vos tinha mostrado como se fazia os hamburguers, com o Hamburguer Maker da Tupperware. Esta é uma refeição que adoramos, principalmente com o nosso molho especial de limão, que já vos mostrei aqui.

Segundo o Babinhos, só de olhar a foto até apetece comer......

Acho que não vale a pena por a receita, uma vez, que todas vocês o fazem.

sábado, 27 de novembro de 2010

Lombo de salmão no forno

Cá em casa, é muito raro fazer peixe (é verdade) às vezes porque quando nos apetece não encontramos os peixes que gostamos ou por falta de tempo para ir comprar... mas acho que simplesmente somos dois grandes apreciadores de carnes. Entretanto com a realização de um menu, ao qual nos dá tempo de pensar e de comprar o que queremos. Com o menu, decidimos por pelo menos duas vezes por semana comermos o peixe.

Ingredientes:
Lombos de salmão
Tomilho (seco)
Sal
Pimenta
Limão
Azeite
Alho em pó

Preparação:
Deite num pirex um fio de azeite e disponha os lombos de salmão. Tempere com sal, pimenta, alho em pó, limão e mais um fio de azeite. Por fim, polvilhe com o tomilho e leve ao forno.

Acompanhei com esparguete polvilhado com a salsa em pó.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Gratinado de atum

Esta receita foi inventada por mim, num dia destes pois tinha que me despachar para ir trabalhar e não tinha tirado nada para o meu almoço.

Ingredientes:
1 lata de atum em água
1 cebola
1 lata de cogumelos
Massa (qual preferir)
Bechamel
Natas (opcional, deitei um pouco)
Orégãos (secos)
Azeite

Preparação:

Faça um refogado com a cebola e um fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida junte a lata de atum e deixe refogar um pouco (caso use o atum é óleo ou azeite não deite o azeite). De seguida, junte o alho e os cogumelos e deixe apurar.

Entretanto, ponha um tacho ao lume com água e sal, quando ferver misture com o preparado.
Por fim deite só um pouco de natas, e o bechamel. Coloque num pirex, sem preferir polvilhe com queijo ralado. Eu polvilhei com pão ralado com mistura de salsa em pó. Leve ao forno a gratinar e sirva.

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Bolo de calda cremosa

Este é mais uma receita retirada da revista Receitas Caseiras (n.º 7, Ano 2 de 2010). Este para mim é o melhor bolo de chocolate que já comi em toda a minha vida.

Ingredientes:
4 ovos
1 cháv. (chá) de óleo
1 cháv. de chocolate em pó
2 cháv. de açúcar (roubei aqui um pouco)
3 cháv. de farinha
1 cháv. de agua morna
1 c. sopa de fermento
Óleo e farinha para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas
2 c. sopa de manteiga à temperatura ambiente
1/2 c. chã de sal
4 c. sopa de açúcar
7 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:
Bata os ovos, o óleo, o chocolate, o açúcar, a farinha e a água até ficar homogéneo (fui adicionando aos poucos. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje numa forma untada com a manteiga e a farinha e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, e ele saia limpo. Deixe arrefecer e desenforme. Para a cobertura, numa panela, misture as natas, a manteiga, o sal, o açúcar e o chocolate. Leve ao lume baixo, mexendo sempre até ficar homogéneo. Fure o bolo com um palito e despeje a calda ainda quente. Polvilhe com o granulado e sirva.

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Lombo de porco no tacho


Aqui está um lombo de porco diferente, retirei esta receita da revista Saúde à Mesa, n.º 56 de 2010 (ideal para combater a hipertensão).

Ingredientes:
5 pessoas

1 lombo de porco com cerca de 800gr
Pimenta
2 dl de vinho branco
1 c. de sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
1 cebola grande
3 dentes de alho
4 tomates maduros grandes
0,5 dl de azeite
1 ramo de salsa
3 cenouras grandes (usei cenouras baby, não sei a quantidade)
fio de cozinha 
600gr de ervilhas (não usei)

Arranje o lombo de porco e ate-o com o fio de cozinha. Tempere-o com pimenta, vinho branco, massa de pimentão e o louro. Deixe marinar por 30 minutos.

Descasque as cebolas e o alho e pique-os finamente . Escalde os tomates e retire a pele e as sementes e corte aos cubos.

Leve ao lume com azeite um tacho, deixando aquecer e junte o lombo, previamente escorrido da marinada. Deixe corar ambos os lados.

Acrescente, depois, a cebola, os dentes de alho, o tomate e a folha de louro da marinada e deixe cozinhar. Junte depois o ramo de salsa e regue com a marinada. Deixe cozinhas durante 15 minutos, acrescentando aos poucos pequenas quantidades de água.

Descasque as cenouras e corte-as aos pedaços (como usei cenouras baby congeladas não fiz esta parte). Junte-as à carne, bem como as ervilhas (não pus ervilhas), regue com um pouco mais de água, e deixe cozinhar por mais de 35 minutos. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva o lombo cortado em fatias e acompanhado com os legumes e puré.

Bolo de coco

Esta receita foi tirada algures na blogosfera, mas sinceramente já foi feito à tanto tempo que sinceramente por muito que puxe pela cabeça, não me recordo onde tirei esta receita.

Ingredientes:

300g coco ralado
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medida do leite condensado) de açúcar
1 colher sopa margarina de girassol (usei margarina normal)
240ml de farinha de trigo para bolos (também usei farinha normal)

Preparação:
Bata os ovos com a batedeira até ficarem espumosos, misture o coco com o açúcar. Adicione aos ovos a margarina e o leite condensado, bata muito bem. Por fim, adicione a mistura do coco com o açúcar.

Coloque numa forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com coco ralado.

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Bolo de iogurte da Glória

Esta receita foi dada pela minha amiga Glória, que teve ser rapidamente testada. Posso vos dizer que é uma maravilha.

Ingredientes:

1 iogurte natural
1/2 caixa do iogurte de óleo
3 cx. de açúcar (nós roubamos sempre um pouco)
2 de farinha (usei uma de farinha de arroz e uma de farinha integral)
sumo meio limão
1 c. de sopa de canela
1 c. sobremesa de fermento
4 ovos

Preparação:
(agora a parte mais difícil) Deita-se tudo e bate-se. Eu acrescentei umas 2 colheres de sopa de sementes de papoila. E vai ao forno.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Madrinha Virtual e agradecimento


A primeira novidade e com muito orgulho. Fui condecorada para ser a madrinha da B. V., madrinha virtual mas com muito orgulho.

Quero agradecer o mimo dado pela minha Comadre Virtual (mamã da B.V.) pelo carinho que ela teve comigo e pelo meu blog.

Depois de chegar de um fim de semana, em casa dos sogros, sem acesso a Internet, recebi uma agradável surpresa - a divulgação do meu Blog.

Quero agradecer a todas as meninas que tornaram-se minhas seguidoras e espero que gostem deste simples blog.

Obrigada a todas

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Eu participo e tu?

Mais um convite recebido da B. V. e com muito prazer irei participar no amigo oculto "Secret Santa Claus 2010".

Para quem quiser partivipar, vê aqui.

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Arroz Valênciana da Susana

Esta receita foi retirada numa revista de culinária Receitas Caseiras, mas adaptada por mim, uma vez que os ingredientes foram um pouco alterados. Este foi mais um desafio do maridão.

Ingredientes:
Arroz
Alho
Cebola
Açafrão em pó
Louro
Carne de vaca aos cubos
Frango cortado aos bocados
Porco cortado aos cubos
Pimenta
Pimentos
Tomate pelado e sem sementes
Chouriço
Salsichas
Miolo de camarão
Miolo de ameijoa
Azeite
Salsa
Sal

Preparação:
Pique a cebola com alho e faça um refogado com azeite. De seguida coloque as carnes (vaca, porco, frango) e deixe apurar, mexendo de vez em quando. De seguida coloque, as salsichas, chouriço, pimento, pimenta, salsa, sal, louro e açafrão, envolva as carnes com os restantes ingredientes para que o açafrão fique bem espalhado, deixe apurar mais uns 10 min. Por fim, coloque o miolo de camarão e de ameijoa e o tomate pelado sem sementes. Por fim, coloque o arroz e deixe cozer até a água desaparecer.

Nota: Caso ache que o arroz tenha muita água retire uma certa quantidade e reserve (poderá fazer falta).

Sugestão de sobremesa: A minha mãe esta tarde fez uns pães com chouriço e assou umas batatas doces. E, a minha sugestão / mania é: cortar a meio a batata doce assada com casca. E, espetar uma faca na área cortada abrindo um pouco a batata. Polvilhar com canela e por fim, mania ou não uma pitada de sal. Foi ensinado por o meu pai, a primeira vez que comi a batata doce e adorei....