sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Bomba doce dos Babinhos - Passatempo B. V.


No bolo dos saquinhos, estava lá uma receita que seria para apresentar no passatempo da B. V., e sobrou-me muito creme pasteleiro e tinha que o usar o mais rápido possível, pois este fim de semana (sábado e domingo) não vamos estar em casa. Eu e o Babinhos resolvemos a questão muito rapidamente e aproveito esta receita para participar no passatempo (não reparem na travessa, mas apenas tinha disponível esta).

Aproveito para dizer que esta receita é muito complicada.

Ingredientes:
massa folhada (usei da redonda)
Creme pasteleiro
Chantilly
Bolinhas crocantes de caramelo

Corte a meio a massa folhada e pique com um garfo ambas e coloque no forno (pus uma de cada vez). Entretanto, fiz o creme pasteleiro dos Cenários Gulosos (o pó do creme pasteleiro, com leite e açúcar) e Chantilly  (chantilly com água ou leite) e ponha no frigorifico. Depois da massa estar assada. coloque a placa num prato e cobra com o creme pasteleiro, coloque a outra placa e cobra com o chantilly. Enfeitar com as bolinhas crocantes de caramelo.

Nota: Aconselho a fazer mais uma ou duas camadas de massa folhada, pois pouco nota-se que tem a massa folhada.

Dispara Biscoitos

Tenho andado tentada em comprar o dispara biscoitos, mas estava com algum receio de não escolher o ideal. Como não sabia qual era o melhor, andou durante muito tempo os dispara biscoitos da Luísa Alexandra. No inicio da semana estava a ver o Lidl tinha de promoções no Jornal A Dica da Semana e para surpresa minha lá estava ele. Como comentei com a minha mãe que ia lá comprar o dispara, ela adiantou-se e pediu a minha irmã. Mas assim a primeira vista gostei muito dele.

Como este fim de semana vou ter cá as sobrinhas vou fazer bolachas de chocolate com o preparado dos Cenários Gulosos

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Bolo dos Pacotinhos

Há alguns anos, a minha sogra fez um bolo ao qual achei, com pudim?! Deve ficar assim um pouco pudim (ah o único pudim que gosto é de ovos) e torci o nariz, mas era bom. Agora que visito bastante este mundo da Blogosfera, fiquei surpreendida a quantidade de bolos feitos com os preparados para pudim da Boca Doce.

Esta receita foi retirada do blog As Receitas lá de casa, da Galinha Maria, e adorei super saboroso. e fofinho.

Aqui está a apresentação do bolo sem recheios no fim deixo-vos uma fatia com o recheio de creme pasteleiro (Bage Cremim - Cenários Gulosos) e enfeitado com pepitas de chocolate. Que supostamente era para a minha participação do passatempo da B. V., mas decidi mudar para algo um pouco inventado por mim.

Ingredientes:

1 saquinho de pudim boca doce (qualquer sabor, eu usei de baunilha)
3 saquinhos de farinha
2 e 1/2 saquinhos de açúcar
1 saquinho de óleo
1 saquinho de leite
3 ovos
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Bater bem os ovos com o açúcar. Desfazer muito bem o pudim no leite. Reservar. Juntar o óleo à mistura dos ovos com o açúcar. Por fim adicionar a farinha alternando com o leite. Juntar o fermento. Levar ao forno em forma untada e polvilhada + ou - 40 min.

A minha encomenda - Cenários Gulosos.

A muito tempo acompanho muitos blogs sobre cozinha e sempre ouvi falar da Casa Januário (o site estará disponível, provavelmente, a partir de Novembro) bem como, do site Cenários Gulosos e dos seus preparados.

Não sou dada a coisas complicadas, tais como, fazer o creme pasteleiro e afins (ia sempre a casa da minha irmã fazer na Bimby). Assim tornam mais fáceis e bem mais rápidas.

A encomenda foi feita na sexta-feira passada e recebi na terça-feira muito rápida, e gostei muito do atendimento. Já testei algumas coisas e estão aprovadissssssimas..

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

25 de Outubro - Dia Mundial da Massa

Hoje é o Dia Mundial da Massa, ao qual eu sou fã de todo o genero e feitio.

Estava a ver o Chacál, na TVI a confeccionar uma série de receitas com as massas Milaneza ao qual agora presentei-nos vários tipos de esparguete, sepia, picante e outros.

Fui ao site da Milaneza e descobri que até ao dia 26 de Novembro quem participar com uma receita original poderá receber um Livro de Massas.

Participem.

domingo, 24 de outubro de 2010

Panquecas de Chocolate.


Estas panquecas foi retirada do Livro da Mafalda Pinto Leite -  Cozinha para quem não tem tempo (pág. 39).
Muito fáceis de fazer e muito saborosas.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha sem fermento
2 c. chá de fermento
1/3 chávena de açúcar fino (reduzi um pouco a quantidade)
2 ovos à temperatura ambiente
1 1/2 de leite temperatura ambiente
70 gr de manteiga sem sal derretida
2 c. de sopa de chocolate (acrescentei)

Preparação:
Numa tigela média, mistura a farinha o fermento, chocolate e o açúcar. Noutra tigela, bata com uma batedeira de varas os ovos, o leite e a manteiga derretida. Deite esta mistura para dentro da tigela com a farinha. Bata bem.

Leve uma frigideira grande ao lume baixo, unte com manteiga. Faça  as panquecas em várias vezes, nunca colocando mais do 2 de cada vez (1/4 chávena da massa para cada panqueca). Deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficar dourado.

Sugestão: Fiz um molho de chocolate (2 quadrados de chocolate negro com um fio de leite e uma colher de café de manteiga) e polvilhei com açúcar em pó. Mas pode acompanhar com o que quiser.

sábado, 23 de outubro de 2010

Empadão de carne - O Desafio

Aqui estão o desafio do maridão. Posso dizer-vos que ficou delicioso.

Ingredientes:

Carne Picada
Cogumelos
Cenoura
Tomate
Polpa de Tomate
Puré
Cebola
Alho
Louro
Vinho Branco
Azeite
ovo

Preparação:
Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Quando a cebola estiver translucida coloque a cenoura com um pouco de água para não queimar, sal, folha de louro e deixe refogar mais um pouco. De seguida, coloque a carne e o tomate (o tomate que usei era congelado). Ponha um pouco de vinho branco e deixe estufar em lume brando. Quando reduzir um pouco o caldo ponho os cogumelos deixe estufar até a carne estiver bem apurada. Apague o lume e coloque a polpa de tomate. Deixe repousar durante cerca de 30 min.

Entretanto faça o puré de batata. No meu caso usei o puré do Pingo Doce, basta juntar leite (Uso bastante para o maridão que adora puré, mas eu não posso comer pois faz-me um ardor no estomago).

No pirex, ponha parte do puré de seguida uma camada da carne e outra camada de puré por fim pincel com um ovo batido e leve ao forno.

Acompanhe com uma salada.

Bolo de Limão com sementes de papoila

Esta receita foi retira da fórum Petiscos, mas não encontro a receita. Sei apenas que é uma versão de bolo para a Bimby que eu adaptei para o meio mais tradicional.

Ingredientes:

1250gr de margarina (temperatura ambiente)
150gr de açúcar
200gr de farinha (usei 150gr de farinha e 50gr de farinha custard)
5 ovos
1 limão
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Raspe a casca de um limão e de seguida esprema o sumo do mesmo e reserve. Junte o açúcar com os gemas dos ovos e bata até ficar esbranquiçado, de seguida junte a margarina (usei a margarina liquida da Vaqueiro), e bata muito bem, aos poucos junte o sumo e raspa do limão. Por fim coloque a farinha e o fermento e bata tudo muito bem. A parte bata as claras em castelo e misture com o preparado junte uma colher de sementes de papoila.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos (depende dos fornos).

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

O meu primeiro passatempo

Estou tão feliz. Pela primeira vez fui convidada para um passatempo. O convite foi feito pela B.V.. O passatempo consiste apresentar um Bolo de Aniversário, para o seu 27.º aniversário.

Tomo a liberdade para quem esteja interessada a participar no passatempo que visite o Blog da B.V.

Carne de Porco frita com Camarão

Tenho visto em muitos blogs a Carne de Porco com o Camarão, em especial o Blog da Luísa Alexandra. Como já tinha alguma ideia em mente pus em prática.

Ingredientes:
Carne Porco
Camarão
Coentros
Vinho Branco
Pimentão Doce
Alho
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação:

Tempere a carne com pimentão doce, alho picadinho, sal, pimenta e vinho branco, junte com a carne e deixe marinar durante cerca de 15 min. De seguida, coloque a frigideira com um fio de azeite ao lume e coloque a carne para fritar. Depois de frita deite o molho da marinada e ponha o lume brando até reduzir. Misture os camarões e deixe fritar

Por fim, pique um molho de coentros e misture com a carne.

Acompanhe com batata frita e salada.

Desafios do Babinhos.

Depois de ver a minha participação no passatempo da B. V., o Babinhos, decidiu propor-me desafios, comeres que nunca fiz ou até que já tenha feito e precisa ser melhorado.

O meu novo desafio é Empadão de Carne.

Agora perguntam-me vocês: Aquela mulher não sabe fazer um empadão? É verdade, não é questão de não saber fazer, nunca o fiz (é diferente) pois como tenho a minha mãe e o sogro a fazer nunca pensei a fazer o dito empadão.

Vamos lá ver como corre.

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Filetes de Pescada



Ingredientes:

Filetes de pescada
Leite
Pimenta
Limão
Sal
Azeite
Ovos
Farinha
Salsa em pó

Preparação:

Fazer a marinada com o leite, limão, pimenta e sal. Deixar a marinar por umas duas horas (no meu caso fiz a hora do almoço). Deitar num prato farinha e noutro os ovos batidos com salsa em pó. Passar os filetes primeiro na farinha e depois no ovo e fritar com o azeite bem quente.

Eu como abuso no limão, ainda deito quase meio limão por cada filete.....

- Nova cara, novo visual - 2 (parte II)

Achei que o blog ainda não estava como eu queria. Penso que agora está muito melhor.

É personalizado por mim. Espero que gostem.

Almofadas da minha mãe


A minha mãe sempre foi uma cozinheira de mão cheia, uma pessoa do norte, que veio para Lisboa muito cedo (como talvez todos os nossos pais), e após o casamento com o meu pai (alentejano) fez uma fusão de comeres típicos.

Para poder criar 3 filhos teve que se desenrascar com várias atividades extras. Uma delas era fazer pasteis de vários tipos e ia vender para cafés, para os bares das praias, etc. (nem imaginam às 4 da manhã ela já estava a pé a hora que acordávamos já a casa esta infestada com o cheiro a fritos que até enjoava). Mas os pasteis sempre foram daqueles maravilhoso.

Ontem, ganhou forças para amassar a massa e lá fez as almofadas. Estas são feitas com fiambre redondo (coisa que hoje, em dia, é raro encontrarmos), queijo e mostarda. No lado direito, estão as almofadas com salsicha, queijo e também a mostarda. Outros que ela faz é de chouriço que, também, são divinais.

Bolo de arroz

Este Bolo de Arroz, já foi feito a algum tempo mas ainda não tinha tido tempo para publicar.

Foi retirado do site Vaqueiro, e é muito bom mesmo.

Ingredientes:

8 unidades.
125 g de açúcar + o necessário para polvilhar
70 g de Vaqueiro
3 ovos
150 g de farinha de arroz
50 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Corte 8 tiras de papel vegetal encerado com 30 x 5 cm. Dobre as tiras ao meio, enrole e agrafe as pontas de modo a obter uns cilindros com 5 cm de altura (como podem verificar fiz um bolo grande).

Bata o açúcar com a Vaqueiro até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um batendo sempre. Junte a farinha de arroz, a farinha e o fermento e mexa muito bem.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal encerado, por cima coloque os cilindros de papel. Distribua a massa pelo interior dos cilindros de papel com a ajuda de uma colher e leve a cozer no forno durante cerca de 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de terminar a cozedura polvilhe os bolos com açúcar.

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Planeamento Semanal

Esta semana decidimos alterar um pouco a rotina. Temos que poupar, e sinto que estando em casa ainda gasto muito mais. Assim, a partir de agora vamos fazer o nosso menu semanal. Claro que estou na primeira semana, mas realmente, pensa-se uma vez e ponto final. De seguida, é só fazer a lista de coisas que estão em falta e ir as compras. Acho que em médias poupamos, mas vamos ver como corre nas outras semanas. O ideal é ver mesmo se resulta por isso lá para o final do mês de Novembro farei as contas.

Como fazer o Hamburguer, no Hamburguer Maker da Tupperware


Como vos tinha mostrado aqui, tinha comprado à Soraia  e foi a melhor compra que fiz.
Ontem, estive a fazer hamburgueres e quis mostrar-vos como faço as minhas hamburguers.

Comprei carne picada, fiz umas bolinhas com uma boa quantidade de carne.


De seguida, com a Hamburguer Maker prenso a carne.

Retiro da caixinha e ponho numa folha de aluminio (se bem que não gosto muito, além de questões ecológicas, também, não gosto pois o aluminio ás vezes fica preso na carne, mas na falta de outra solução).

E aqui temos o hamburguer da grossura que adoramos.

Bolo de iogurte com farinha de alfarroba


Esta receita foi retirada do site A colmeia da abelha, é muito simples de se fazer e de se comer, também.

Nunca tinha provado algo com farinha de alfarroba. O seu paladar é bom, estranho, digamos que é um gosto de chocolate, mas amargo, tipo cacau. Bem resumindo, receita aprovada pelos Babinhos.

Ingredientes

2 iogurtes
5 ovos
2 copos de medida (iogurte) açúcar amarelo
2 copos de medida (iogurte) de farinha de alfarroba.
1 copo de medida (iogurte) de farinha integral para bolos
1 colher de chá de fermento tipo Royal

Preparação

Misturar tudo numa tigela, bater bem com a batedeira, ate ficar um creme bem cremoso, e untar uma forma e levar ao forno a 180º, cerca de 30/40 minutos / teste do palito.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Arroz de Cenoura com Pasteis de bacalhau

  As vezes nem é por questão de falta de tempo, mas sim pelo cansaço sabe bem chegarmos a casa e fazer a nossa paparoca em três tempos.

Por isso, hoje decidi criar uma nova rubrica (e porque todas nós compramos, e dá sempre jeito falarmos daquilo
que gostamos e aprovamos) Comidas ou Alimentos Pré-cozinhados.

O nosso jantar foi um prato que por acaso é raro comermos, pois o Babinhos não é muito apreciador. Eu adoro pasteis de bacalhau, só para terem noção do adorar, uma vez comi, duas dúzias de pasteis de bacalhau. Mas não sou muito fã dos pasteis de compra, na minha casa, os pasteis eram sempre caseiros, mas como além da falta de paciência, fazer pasteis só para mim, nem pensar.


Esta marca  de pasteis de bacalhau (Ártico) é boa, não é aquela que eu possa dizer maravilhosa, mas apenas boa, foi comprada no Pingo Doce.

Fiz com o belo arroz de cenoura, com uma bola salada de alface, cenoura.


O arroz de cenoura fiz assim:

Fiz um refogado com azeite e cebola, quando esta estiver translucida, coloquei a cenoura ralada. Deixei refogar mais um pouco com um pouco de sal. Por fim coloco o arroz e deito a água um dedo (mais ou menos) a cima da altura do arroz. Deixe ferver e depois reduzo o lume para o mínimo. Retifico o sal e deixo cozer.

Os pasteis de bacalhau são fritos em azeite (cá em casa não entra o óleo).

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Quer ganhar uma máquina de café?

Basta clicar aqui e deixar o seu nome e e-mail.

Adorei a máquina.

Fudge de chocolate e avelã da Nigella

O que é fudge?
Fudge é um tipo de sobremesa, suavemente doce e bastante gostosa, às vezes aromatizado com chocolate.

A base dele é da mistura do açúcar, da manteiga, e do leite batidos e aquecidos em fogo-médio, ganhando uma boa forma cremosa.

Esta minha receita é de avelã. A receita da Nigella (programa que dá na Sic Mulher) é Fudge de chocolate e pistachos, mas o Babinhos não aprecia e então troquei os pistachos por avelã.

350gr de chocolate negro (boa qualidade)
400gr de leite condensado (usei uma lata light)
1 saco de avelãs (não me recordo do peso)
1 noz de manteiga

Cortar aos bocados o chocolate e deitar num tacho, de seguida o leito condensado e a manteiga. Levar ao lume brando.

Enquanto espera que o chocolate derreta, dentro de um saco (para quem não tenha qualquer outro tipo de máquina) e com o rolo da massa parta as avelãs (ou outro fruto seco).

Apague o lume e misture as avelãs com o preparado. Deite o mesmo numa caixa de alumínio rectangular e reserve no frigorifico. Por fim antes de servir corte aos quadrados.

Sugestão: É uma ótima ideia para oferecer no natal. Ponha em sacos (não me recordo do nome, mas é aquele tipo de saco onde compramos as gomas e afins. Com uma fitinha e uma etiqueta fica muito original.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Utensilios de cozinha...

No sábado fomos comprar um candeeiro de pé ao Ikea e perdi-me com uma série de utensilios que estava a precisar, bem como, as sementes de papoila para fazer bolos ou bolachas.

Aqui ficam as fotos dos utensílios (não estão todas as fotos):

 Saco pasteleiro, cortador de bolo, espátula para bolos


 Sementes de Papoila

 Talheres para os cozinhados

Tampa para o microondas (o antigo estava derretido)

As fotos é que não são grande coisa, foram tiradas pelo telemóvel e a qualidade não é das melhores. Infelizmente a máquina fotográfica está sem bateria.

Assim que seja possível coloco mais fotos.

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Operação plástica.

Mais uma vez mudei a cara do blog.

Não sei porquê... ADORO.

Espero que gostem.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

3.º Encontro Harmonizando

Este blog é dirigido à culinária, mas hoje não vou falar de culinária. Vou falar na Clínica em que eu trabalho, num part-time. É uma Clínica Holística, com várias terapias ao qual podem consultar no site. Além das terapias também são realizadas várias actividades tais como, cursos, palestras, workshops, Concertos, etc. Também podem consultar no site a Agenda.

Hoje, gostaria de poder destacar o 3.º Encontro Harmonizando

3º ENCONTRO HARMONIZANDO


Palestras - Meditação - Terapias - Canto - Música - Mais...

O Centro Harmonizando - Academia e Clínica Holística vai realizar em 24 de Outubro nas instalações do Seminário da Torre d'Aguilha em Carcavelos o seu 3º Encontro.

Neste evento de 1 dia vão realizar-se palestras, sessões de meditação (em diferente modelos), canto de mantras sagrados, diversas terapias e um recital de música, canto, dança e poesia.

As refeições podem ser feitas no local por inscrição até 15 de Outubro. Para maior flexibilidade existem preços distintos por modalidade (nas sessões gerais, nas terapias, no almoço e no recital), bem como preços reduzidos para jovens e seniors.

Os bilhetes podem ser adquiridos a menor custo até 15 de Outubro na sede do Harmonizando (www.harmonizando.com, harmonizando@gmail.com ou 964480280) ou a custo normal no local no próprio dia do Encontro.

Informe-se e solicite Programa. Em breve: Mais informação.

PREÇO

50€ (inclui participação em todas as actividades, almoço e 2 terapias) .

Outras modalidades estão previstas (incluindo preços especiais para Jovens, Seniors e bilhetes diferenciados)

FORMADOR

Vários

(Texto retirado do site)

Ovos mexidos verdes.

Andava eu com uma serie de coentros e não sabia o que fazer com eles e quase se estragavam.

Então decidi fazer ovo mexido com coentros picados, só que estava tão distraida bati tudo junto com a varinha mágica e fiquei com uns ovos mexidos verdes (e posso dizer bem mais saborosos).

Ovos
Leite
Coentros
Fermento
Pimenta

Basta bater os ovos com leite, coentros (tudo a olho), pitada de sal e pimenta e uma colher mal cheia de café de fermento (assim o ovo fica bem mais fofo), bater com a varinha mágica (ou outro utensilio).

De seguida, deitar um fio de azeite na frigedeira deitar o ovo e mexer até ficar feito (acho que sabem como se faz).

Café


Cá em casa bebemos sempre café. O Babinhos bebe mais que eu, pois em tempos chegava a beber cerca de 5 a 7 cafés por dia, e com a tensão alta não era muito bom.

A minha mãe tem máquina de café igual a esta. A máquina não é má de todo, só que o problema é que fazendo as contas cada cápsula saia mais ou menos ao preço de um café na rua.

A principio tudo bem, mas o Babinhos gostava de beber um café duplo e como ele não é muito esquisito comecei a fazer o café instantâneo, só que a qualidade dele não é das melhores (pessoalmente, não sou nada fã).

Entretanto, achei que poderíamos melhorar não só na qualidade, bem como, no preço. Então decidimos comprar uma cafeteira de café igual a esta. Os meus pais tinham duas uma de fogão e outra elétrica e a casa fica inundada com aquele cheiro maravilhoso de café acabado de fazer.

Compro café no supermercado, mas ainda vou apostar nas casas de café, tenho tido preguiça de subir uma rua ingreme para ir buscar o café (e também porque lá perco-me com aquele cheirinho maravilhoso).

Outro conveniente para a utilização desta cafeteira é que quando formos lavar podemos aproveitar as borras do café para fazermos um tratamento caseiro de exfoliação das nossas mãos (ou até mesmo no nosso corpo), ficam tão suaves.

Vale apena poupar uns trocos em casa, já que estamos em crise.

Nota: fotos retiradas na net.